Aj malá materská škola môže dosiahnuť veľké zmeny. V Materskej škole Kobeliarovo sa deti postupne učia ochutnávať nové jedlá, spoznávať ovocie a zeleninu a neplytvať potravinami. Vďaka spolupráci učiteliek, školníčky, vedúcej školskej jedálne aj rodičov sa škôlke podarilo znížiť množstvo potravinového odpadu o 28 % a zaviesť pravidelné ovocné desiaty.
Keď sa zmena začína pri obede
Materská škola Kobeliarovo je malá jednotriedka rodinného typu, ktorú navštevujú deti vo veku od troch do šiestich rokov. Mnohé z nich prichádzajú do škôlky až v období povinného predprimárneho vzdelávania. Aj preto je pre ne dôležité, aby si postupne osvojovali nové stravovacie návyky a spoznávali pestrú stravu.
Škôlka nemá vlastnú kuchyňu, jedlo jej dovážajú zo školskej jedálne v Nižnej Slanej, vzdialenej približne štyri kilometre. Keď sa zamestnanci rozhodli zistiť, koľko jedla končí v odpade, pustili sa do váženia nedojedených porcií.
Počas piatich pracovných dní v januári 2025 vyprodukovala materská škola pri 15 prítomných deťoch 3,19 litra potravinového odpadu. Práve toto zistenie sa stalo východiskom pre ďalšie kroky.
Deti navrhovali jedálny lístok, vedúca jedálne vysvetľovala
Jedným z prvých krokov bola beseda s vedúcou školskej jedálne v Nižnej Slanej, ktorá zabezpečuje stravovanie pre päť rôznych škôl. Pozvanie do Kobeliarova ocenila – škôlka bola prvá, ktorá ju na podobné stretnutie prizvala.
Deti dostali priestor povedať, čo im chutí a aké jedlá by si rady vybrali do jedálneho lístka. Pani vedúca jedálne im následne vysvetlila, prečo je dôležité jesť pestro a ktoré potraviny pomáhajú telu správne rásť a vyvíjať sa.
Zo stretnutia tak nevzišli iba nové nápady na jedlo. Deti pochopili, že jedálny lístok má svoje pravidlá a že zdravé stravovanie neznamená jesť stále len to, čo už dobre poznajú.
Nové chute krok za krokom
Materská škola si v téme Potraviny stanovila dva konkrétne ciele:
- znížiť množstvo potravinového odpadu o 25 % do 30. júna 2026.
2. zaviesť ovocnú desiatu raz týždenne.
Podarilo sa splniť oba ciele. Množstvo potravinového odpadu sa znížilo o 28 % a ovocná desiata sa stala pravidelnou súčasťou týždňa.
Za výsledkami stojí systematická práca koordinátorky Zelenej školy, učiteliek a školníčky, ktorá má na starosti aj výdaj jedla. Deti si na nové jedlá zvykali postupne, po malých krokoch. Pre niektoré z nich išlo dokonca o prvé skúsenosti s teplými jedlami, ktoré dovtedy nepoznali.
Keď sa na jedálnom lístku objavili menej známe potraviny, napríklad kuskus či bulgur, učiteľka ich s deťmi išla spoznávať aj do miestneho obchodu. Deti tak mohli nové suroviny vidieť na vlastné oči a lepšie pochopiť, čo sa skrýva za názvami jedál.
Zmeny si všimli aj v obci. Pani starostka a pani Laciaková z obecného zastupiteľstva ocenili, že sa deti učia správne stolovať, zdravo sa stravovať a spoznávať nové druhy ovocia a zeleniny. Dôležité pritom je, že nejde o jednorazové aktivity, ale o návyky, ktoré si deti upevňujú pravidelne.
A zmena sa dotkla aj mikulášskej nádielky. Sladkosť s palmovým olejom nahradil domáci perník, ktorý deťom upiekla a poslala vedúca školskej jedálne.
Jablká zo sadu nekončia v koši
Potraviny sa v Kobeliarove učia spoznávať a využívať aj vonku. Deti z kolégia Zelenej školy sa s láskou starajú o bylinkovú skalku a jabloňový sad, ktorý je ozdobou areálu materskej školy. Stromy navyše v horúcich dňoch poskytujú vzácny tieň.
Úroda jabĺk sa každoročne zbiera a spracúva rôznymi spôsobmi. Deti si jablká vychutnávajú čerstvé, odšťavujú ich, sušia a dokonca z nich pečú koláč. Ani zvyšky ovocia nemusia skončiť v koši – biologický odpad putuje do vermikompostéra, kde sa oň postarajú dážďovky.
Deti tak na vlastnej skúsenosti spoznávajú celý príbeh potravín: od úrody cez spracovanie a konzumáciu až po využitie zvyškov.
Zdravšie návyky putujú aj do rodín
Ovocnú desiatu zabezpečuje škôlka jednoducho a prakticky – raz týždenne nakúpi školníčka čerstvé ovocie v miestnom obchode. Aj takáto drobná zmena môže deťom pomôcť vytvoriť si pozitívny vzťah k ovociu a pravidelnejšiemu stravovaniu.
Najväčšou odmenou je, keď sa naučené veci prenášajú aj za brány škôlky. Oslovená mamička potvrdila, že deti prinášajú nové návyky domov a ovplyvňujú nimi aj rodinné prostredie.
V Kobeliarove sa podarilo prepojiť stravovanie, vzdelávanie, starostlivosť o záhradu aj obmedzovanie odpadu do jedného zrozumiteľného celku. Deti sa neučia iba o zdravých potravinách a neplytvaní – zažívajú ich v každodennom živote.
Príklad Materskej školy Kobeliarovo ukazuje, že zmena nemusí byť veľká ani zložitá. Dôležité je postupovať systematicky, zapojiť deti do rozhodovania a vytvárať príležitosti, vďaka ktorým si nové návyky osvoja prirodzene.
Projekt Mozaika zmeny sa realizuje v rámci programu Rebooting the food system, ktorý je financovaný Európskou Úniou. Vyjadrené názory a stanoviská sú však len názormi realizátorov projektu a nemusia nevyhnutne odrážať názory a stanoviská Európskej únie. Európska únia za ne nemôže niesť zodpovednosť.
