Na Spojenej škole v Piešťanoch si dali jednoduchý, no ambiciózny cieľ – znížiť potravinový odpad o polovicu. Napokon ho dokázali zredukovať ešte výraznejšie. Z pôvodného kilogramu potravinového odpadu týždenne zostalo len 0 až 0,2 kg. A popritom sa žiaci naučili, že aj úroda zo školskej záhrady môže dostať druhý život – v podobe džemu, zmrzliny, sirupu či domáceho čaju.
Keď sa desiata prestane hádzať do koša
Potravinový odpad bol na Spojenej škole v Piešťanoch problémom, ktorý si všimli aj samotní žiaci a pedagógovia. Škola preto pri téme Potraviny stanovila konkrétny cieľ: znížiť množstvo potravinového odpadu v bioodpade na 0,5 kg týždenne do konca apríla 2026.
Na začiatku merania škola vyprodukovala približne 2,5 kg bioodpadu za týždeň, pričom 1 kg tvoril potravinový odpad. Keďže škola nemá vlastnú jedáleň a žiaci sa stravujú v inej škole, do merania sa nezapočítaval odpad z obedov.
Už na jar 2025 sa podiel potravinového odpadu podarilo znížiť na polovicu – na približne 0,5 kg týždenne. A na konci hodnotiaceho obdobia bol výsledok ešte lepší. V apríli 2026 sa množstvo potravinového odpadu pohybovalo len medzi 0 a 0,2 kg týždenne.
To znamená, že pôvodný cieľ škola nielen splnila, ale výrazne prekonala.
Čo pomohlo? Aj malé zmeny
Za úspechom nestálo jedno veľké opatrenie. Škola postupne zavádzala jednoduché kroky, ktoré pomohli meniť každodenné správanie žiakov.
Nádoby na potravinový odpad umiestnili na viditeľné miesta a nezjedenú desiatu začali riešiť okamžite. Žiaci si zároveň viac uvedomovali, koľko jedla vyhadzujú a čo sa s ním deje.
Veľkou výzvou boli najmä jablká zo školského programu Školské ovocie. Nahryznuté jablko často skončilo v koši. Škola preto začala ovocie krájať na menšie kúsky, spracovávať ho pri pečení, zamrazovať alebo ponúkať deťom, aby si ho vzali domov.
Výsledok?
Potravinový odpad z desiat, ktorý bol pôvodne hlavným dôvodom, prečo si škola vybrala tému Potraviny, sa podarilo takmer úplne eliminovať.
Dnes bioodpad tvoria predovšetkým prirodzené zvyšky, napríklad šupky a zvyšky ovocia. Aj to je dôkazom, že sa zmenil spôsob, akým žiaci s jedlom zaobchádzajú.
Z úrody vzniká džem, zmrzlina aj sirup
Znižovanie potravinového odpadu sa však v Piešťanoch neskončilo pri desiatovej prestávke. Škola sa rozhodla ukázať deťom, že potraviny môžu spoznávať, pestovať, pripravovať aj spracovávať vlastnými rukami.
Šesť tried si vytvorilo vlastný sezónny kalendár ovocia a zeleniny. Na praktickom vyučovaní žiaci pestovali a zbierali úrodu, ktorú potom využívali pri varení.
A fantázii sa medze nekládli. Z úrody pripravovali domáce džemy, zmrzlinu a sirupy, ovocie sušili a mrazili, strukoviny zavárali a usporiadali aj vlastnú „tekvicomániu“. Nechýbali ani cviklové špeciality.
To, čo sa nedalo využiť v kuchyni, nemuselo skončiť v odpade. Zvyšky úrody putovali na kompost alebo zvieratám.
Škola má navyše vďaka certifikácii z Pôdohospodárskej platobnej agentúry možnosť využívať prebytky z pestovania pri varení a tiež ich predávať.
Bylinky zo záhrady skončili v šálke aj v sirupe
Kolégium Zelenej školy obnovilo aj bylinkovú záhradu. Žiaci sa o ňu starajú a bylinky ďalej spracúvajú – pripravujú z nich sušené čajové zmesi, sirupy či dokonca „med“.
Aby sa skúsenosti nestratili, až päť tried si vytvorilo vlastný receptár. Všetky triedy sa zároveň zapojili do tvorby mapy lokálnych dodávateľov.
Tak sa z témy Potraviny stala praktická lekcia o tom, odkiaľ jedlo pochádza, čo všetko sa s ním dá urobiť a ako predísť tomu, aby zbytočne skončilo v odpade.
Učenie, ktoré sa odohráva priamo v záhrade
Pro-environmentálna výučba je na škole pevnou súčasťou vzdelávania. Žiaci z kolégia napríklad pri sprevádzaní návštev po školskom areáli dokážu pomenovať rastliny, ktoré tu rastú, a zároveň vysvetliť, ako sa o ne starajú.
Škola pokračuje aj v spolupráci s Ing. Pastuchom, šľachtiteľom a bývalým zamestnancom Výskumného ústavu poľnohospodárskeho. Deťom odovzdáva svoje skúsenosti so starostlivosťou o stromy a približuje im pôvodné odrody rastlín.
Environmentálne aktivity rozvíjajú žiaci aj v Centre voľného času prostredníctvom krúžkov Mladý prírodovedec a Bádateľský krúžok.
Zaujímavá je tiež spolupráca s odborníkmi na vtáctvo – prírodovedcom Tomášom Mlynským z Balneologického múzea v Piešťanoch a ornitológom Radovanom Jamborom. Vďaka nim sa na škole uskutočnili prednášky a ďalšie aktivity venované vtáctvu a prírode.
Keď deti nie sú len poslucháči
Dôležitou súčasťou učenia je rovesnícke vzdelávanie. Žiaci vytvárajú vlastné tematické plagáty a letáky a svoje poznatky odovzdávajú ďalej.
Mnohé aktivity Zelenej školy sa pritom prirodzene prepájajú s predmetmi Varenie a Domáce práce. Deti tak o potravinách nielen hovoria, ale s nimi reálne pracujú – pestujú ich, zbierajú, pripravujú, ochutnávajú a spracúvajú.
Práve v tom je sila príkladu zo Spojenej školy v Piešťanoch. Znižovanie potravinového odpadu tu nie je jednorazová výzva. Je súčasťou každodenného života školy a zároveň príležitosťou učiť deti, že jedlo má hodnotu – od semienka až po posledné sústo.
Projekt Mozaika zmeny sa realizuje v rámci programu Rebooting the food system, ktorý je financovaný Európskou Úniou. Vyjadrené názory a stanoviská sú však len názormi realizátorov projektu a nemusia nevyhnutne odrážať názory a stanoviská Európskej únie. Európska únia za ne nemôže niesť zodpovednosť.
