Základná škola v Mútnom sa v certifikačnom období 2023/2024 – 2024/2025 zamerala na znižovanie kuchynského odpadu. Pôvodným cieľom bolo znížiť jeho množstvo o 10 %, no vďaka výbornej spolupráci kolégia, školskej jedálne, pedagógov a rodičov sa škole podarilo dosiahnuť až 27,5 % úsporu.
Kľúčové kroky, ktoré viedli k úspechu
1. Nové priestory školskej jedálne
Jedáleň sa presťahovala do väčšieho a príjemnejšieho priestoru, kde majú žiaci viac času aj pokoja na jedenie. To sa prejavilo v menšom množstve nedojedeného jedla.
2. Úprava jedál podľa spätnej väzby žiakov
-
Jedálny lístok sa prispôsoboval podľa návrhov žiakov.
-
Žiaci sa naučili jedlá včas odhlasovať, ak im nechutia (alebo im s tým pomohli rodičia).
-
Približne polovica žiakov si naberá menšie porcie polievky a asi šestina ju neje vôbec — aj vďaka tejto individualizácii sa znižuje odpad.
3. Ovocné boxy proti plytvaniu
V jedálni pribudli boxy na nezjedené ovocie. Žiaci si z nich môžu ovocie počas dňa zobrať, namiesto toho, aby skončilo v koši.
4. Krájanie ovocia na 1. stupni
Učiteľky pravidelne krájajú ovocie, čo výrazne zvyšuje šancu, že ho deti skutočne zjedia.
5. Menej nerecyklovateľného odpadu
-
Škola zrušila dovoz mrazenej drene v nerecyklovateľných sacích vrecúškach.
-
V rámci projektu Ovocie do škôl nahradili ovocné vrecúška čerstvým ovocím.
-
Na matematike piataci vážili obaly a počítali úsporu: za tri mesiace sa množstvo plastového odpadu znížilo o viac ako 17 kg.
6. Silná komunikácia s rodičmi
Odhlasovanie obedov sa výrazne zlepšilo vďaka pravidelnému informovaniu rodičov. Členovia kolégia sa zúčastnili aj rodičovského združenia venovaného téme Potraviny.
7. Dôsledný monitoring odpadu
Kolégium pravidelne zapisovalo množstvo odpadu do samostatného zošita.
Výsledky vyhodnocovali, zverejňovali na nástenke a podľa nich prijímali konkrétne opatrenia.
8. Lokálni dodávatelia a zodpovedný výber produktov
Škola dlhodobo podporuje lokálnych producentov a pri nákupe uprednostňuje produkty bez palmového tuku, čím prepája praktickú environmentálnu výchovu s každodenným fungovaním jedálne.
Inšpirácia pre ďalšie školy
ZŠ Mútne ukazuje, že systematickým monitorovaním, jednoduchými zmenami v jedálni a zapojením žiakov aj rodičov je možné výrazne zlepšiť hospodárenie s potravinami.
Ich výsledky — zníženie kuchynského odpadu o 27,5 % — sú dôkazom, že každá škola môže konkrétnymi krokmi prispieť k menšiemu plytvaniu jedlom a zdravším stravovacím návykom.
Projekt Mozaika zmeny sa realizuje v rámci programu Rebooting the food system, ktorý je financovaný Európskou Úniou. Vyjadrené názory a stanoviská sú však len názormi realizátorov projektu a nemusia nevyhnutne odrážať názory a stanoviská Európskej únie. Európska únia za ne nemôže niesť zodpovednosť.
