Spojená škola Senica si stanovila cieľ znížiť potravinový odpad v školskej jedálni o 10 %.
Na konci certifikačného obdobia v školskom roku 2023/2024 však prekročili očakávania – odpad sa im podarilo znížiť až o 44 %!
Zmenili prístup, ušetrili jedlo a inšpirovali ostatných
Kľúčom k úspechu bola úzka spolupráca s vedúcou školskej jedálne, kuchárkami, ale aj zapojením žiakov a učňov zo susednej školy. Prijali viacero praktických zmien:
- zodpovednejšie sledujú objednávky a porcie,
- zvyšné neodhlásené obedy ponúknu tým, ktorí ich potrebujú,
- triedia odpad a časť kompostujú,
- zoptimalizovali hospodárenie a začali objednávať menšie množstvá,
- viac využívajú lokálnych dodávateľov a znižujú ekologickú stopu surovín.
Okrem toho sa venujú aj vlastnej výrobe vegetariánskych jedál, spracovávajú bylinky zo školskej záhrady a robia ochutnávky.
Tento príklad ukazuje, že aj malé zmeny v jedálni môžu priniesť veľký efekt – pre školu, pre komunitu aj pre planétu.
Ďakujeme Nadácií Slovenskej sporiteľmi za podporu programu Zelená škola.
Vďaka vám môžeme ako mimovládna organizácia OZ Živica prinášať inšpirácie a dobré správy zo Slovenska.
