Projekt Planting the seeds of a sustainable future for kitchen staff realizuje NESEHNUTÍ, Česká republika. CEEV Živica je partnerkou projektu. Projekt podporil program Erazmus+ (KA210-VET).
Doba realizácie projektu: 1.9.2025 – 31.12.2026
Projekt vybaví učiteľov odborného vzdelávania, študentov a personál jedální digitálnymi nástrojmi, praktickými zručnosťami a poznatkami potrebnými na zavádzanie udržateľných postupov varenia v odbornom vzdelávaní a príprave (OVP) a vo veľkokapacitnom stravovaní. Podporí digitálnu transformáciu, klimatické opatrenia a inovácie v odbornom vzdelávaní prostredníctvom technológií, praktického tréningu a profesionálneho prepájania.
Projekt vyvinie digitálny vzdelávací nástroj s databázou rastlinných receptov, kalkulačkou CO₂ a vzdelávacími materiálmi, ktoré pomôžu učiteľom, študentom a kuchynskému personálu integrovať udržateľné varenie do ich praxe. Zlepší tak digitálnu pripravenosť v OVP a stravovacích službách prostredníctvom zlepšeného prístupu k interaktívnym, praktickým vzdelávacím zdrojom.
Projekt poskytne praktické školenia, kulinárske workshopy a testovanie v reálnom prostredí, aby pomohol študentom OVP, učiteľom a kuchynskému personálu uplatňovať rastlinné, nízkouhlíkové techniky varenia. Školenia sa zamerajú na znižovanie potravinového odpadu, využívanie miestnych surovín a používanie digitálnych nástrojov na meranie dopadov na udržateľnosť.
Projekt vybuduje online aj osobnú profesionálnu komunitu prepájajúcu pedagógov OVP, študentov a kuchynský personál. Digitálna platforma, webináre a networkingové podujatia zabezpečia zdieľanie poznatkov a dlhodobú spoluprácu v oblasti udržateľnej gastronómie.
(Priorita: Digitálna transformácia)
Projekt predstaví inovatívne prístupy v OVP, ktoré kombinujú digitálne vzdelávanie, praktické zručnosti a zásady udržateľnosti. Učiteľom poskytne moderné nástroje a metodiky, aby boli študenti pripravení na meniaci sa potravinársky priemysel.(Priorita: Digitálna transformácia)
Projekt zvýši pripravenosť projektových partnerov vyvíjať vzdelávacie programy a školenia prispievajúce k udržateľnému potravinovému systému. Partneri využijú výsledky projektu na posilnenie svojich kapacít v odbornom vzdelávaní a v tréningoch zameraných na udržateľnosť.
Očakávané výstupy:
- Plne vyvinutý digitálny vzdelávací nástroj podporujúci udržateľné varenie v OVP.
- Účastníci s poznatkami o udržateľnej gastronómii a praktickými zručnosťami na používanie digitálneho nástroja vo svojej práci.
- Silnejšia profesionálna sieť pedagógov, študentov a kuchynského personálu, ktorí sa zaviazali k udržateľnosti.
- Zvýšená pripravenosť projektových partnerov vyvíjať vzdelávacie aktivity a školenia podporujúce udržateľný potravinový systém.
Financované Európskou úniou. Vyjadrené názory a postoje sú názormi a vyhláseniami autora(-ov) a nemusia nevyhnutne odrážať názory a stanoviská Európskej únie alebo Európskej výkonnej agentúry pre vzdelávanie a kultúru (EACEA). Európska únia ani EACEA za ne nepreberajú žiadnu zodpovednosť.
REALIZOVANÉ AKTIVITY:
KURZ POTRAVINY
Ako navariť 1000 obedov denne, aby chutili?
Prečo vymysleli na ZŠ Hrnčiarska vo Zvolene desiatové polievky?
Prečo na ZŠ Ivanka pri Dunaji zrušili dva automaty?
O sezónnosti, lokálnosti, ekologickom poľnohospodárstve, vplyve poľnohospodárstva na životné prostredie, o odpade z nedojedených jedál…
Aj o nich a mnohom ďalšom diskutovali vedúce jedální a koordinátorky programu Zelená škola na kurze vo Vzdelávacom centre Zaježová.
V Zelenej škole sa snažíme o dlhodobé zmeny a k nim treba spoluprácu.
Vieme, že zanechať na 3 dni chod jedální v školách a nechať suplovať kolegyne je náročné.
Vážime si, že ste si našli čas. Vyzerá, že sme ho využili naplno.
“Kurz bol inšpiratívny, zážitkové metódy, praktické workshopy. Oceňujem vyváženosť medzi výkladom a priestorom pre tvorivú diskusiu. Celkový dojem umocňovalo krásne prostredie.”
“Perfektná bola organizácia i obsah kurzu. Dostatočný priestor na teóriu a taktiež na praktické ukážky.”
“Plánujem využiť recepty získané na workshopoch napr. pri oslavách MDD, nahradíme kupované sladkosti s obsahom palmového oleja a upečieme špaldový koláčik.”
Ďakujeme hostkám pani učiteľke Zuzane Almáši Lászlóovej a pani vedúcej Margite Slepčanovej za inšpirácie z vašej ZŠ Hrnčianska vo Zvolene.
ČO SA PRENIESLO PO KURZE DO ŠKÔL?
RECEPTÁR chutných rastlinných receptov (nielen) pre školské jedálne
Inšpirujte sa:
